Dariusz Wędzki jest profesorem tytularnym, doktorem habilitowanym ekonomii. Kieruje Katedrą Rachunkowości Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie oraz jest pracownikiem Katedry Finansów Uniwersytetu Rzeszowskiego. Jest również ekspertem firm doradczych White Young Green International oraz White Young Green Consulting.
Zajmuje się analizą finansową, rachunkowością finansową i sprawozdawczością finansową, zarządzaniem finansami przedsiębiorstwa, rachunkowością zarządczą i controllingiem, matematycznymi i statystycznymi metodami w finansach i rachunkowości oraz restrukturyzacją finansową.
Jest współautorem i autorem książek Zarządzanie płynnością finansową, Strategie płynności finansowej oraz Analiza wskaźnikowa sprawozdania finansowego. Jego publikacja Zarządzanie płynnością finansową otrzymała Nagrodę Ministra Edukacji Narodowej. Za Strategie płynności finansowej został nominowany do Nagrody Beta za wybitne osiągnięcia w dziedzinie zarządzania finansami. Z kolei pierwsza edycja pozycji Analiza wskaźnikowa sprawozdania finansowego została wyróżniona Nagrodą Beta w 2007 roku. O publikował kilkadziesiąt artykułów w takich czasopismach, jak "Rachunkowość", "Zeszyty Teoretyczne Rachunkowości", "Badania Operacyjne i Decyzje", "Ekonomista", "Bank i Kredyt", "Ekonomika i Organizacja Przedsiębiorstwa" i innych. Jest członkiem European Accounting Association oraz S towarzyszenia Księgowych w Polsce.
Prowadził szkolenia dla takich firm, jak Kompania Piwowarska, Coca-Cola, Polkomtel, Grupa Lafarge, Giełda Papierów Wartościowych w Warszawie, Narodowy Bank Polski i wielu innych. Prowadzi szkolenia dla Instytutu Rozwoju Biznesu z Warszawy. Realizował liczne plany restrukturyzacji i plany naprawcze dla przedsiębiorstw, a także tworzył algorytmy programów komputerowych w dziedzinie analizy finansowej, controllingu i finansów przedsiębiorstw.
Był doradcą zarządu S toczni "Nauta" SA oraz doradcą ds. restrukturyzacji finansowej Stoczni "Gdynia" SA . Był również członkiem Rady Nadzorczej koncernu Krajowa Spółka Cukrowa SA. Kieruje wdrożeniem dobrych praktyk w dziedzinie zarządzania, informatyki oraz finansów w sądownictwie w ramach projektu Krajowej Szkoły Sądownictwa i Prokuratury.
Był ekspertem Narodowego Programu Foresight Polska 2020 Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego, ekspertem Ministerstwa Skarbu oraz Ministerstwa Gospodarki. Był członkiem zespołu Ministerstwa Sprawiedliwości ds. opracowania nowego Prawa upadłościowego oraz Prawa restrukturyzacyjnego.