Bezpieczeństwo żywnościowe jest jednym z największych wyzwań współczesnego świata, o kluczowym znaczeniu dla naszej egzystencji. Dlatego tak ważne jest podejmowanie wszelkich działań mających wpływ nie tylko na jego obecny, ale i przyszły stan, dających możliwość identyfikacji związanych z nim zagrożeń, źródeł ich powstawania oraz sposobów eliminacji.Monografia jest przeznaczona dla szerokiego grona Czytelników. Kolejne jej rozdziały poświęcone zostały takim zagadnieniom jak: - specyfika, wymiary i uwarunkowania bezpieczeństwa żywnościowego,- przegląd literatury w zakresie bezpieczeństwa żywnościowego,- wyzwania sektora rolno-spożywczego związane z zapewnieniem bezpieczeństwa żywnościowego,- działalność szkół wyższych na rzecz popularyzacji bezpieczeństwa żywnościowego.