Agata Sudolska jest zatrudniona na stanowisku profesora uczelni na Wydziale Nauk Ekonomicznych i Zarządzania Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu. Kieruje Instytutem Nauk o Zarządzaniu i Jakości oraz Katedrą Gospodarowania Zasobami Pracy. Jej zainteresowania badawcze koncentrują się wokół problematyki zrównoważonego rozwoju przedsiębiorstw, w szczególności budowania relacji z interesariuszami, implementacji działań zorientowanych na kreowanie odpowiedzialnych innowacji oraz zarządzania kapitałem ludzkim w sposób zrównoważony. Jest autorką lub współautorką wielu publikacji naukowych, aktywnie uczestniczy w pracach krajowych i międzynarodowych zespołów badawczych realizujących projekty dotyczące zarządzania innowacyjnością i konkurencyjnością organizacji. Jej dorobek naukowy obejmuje również działalność recenzencką wykonywaną dla prestiżowych wydawnictw oraz czasopism naukowych, a także aktywne członkostwo w stowarzyszeniach naukowych. Pełni też funkcję recenzentki projektów badawczych realizowanych przez Narodową Agencję Wymiany Akademickiej oraz Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Jako ekspertka Polskiej Komisji Akredytacyjnej włącza się w działania wspierające podnoszenie standardów akademickich polskich uczelni.